제주 공항 근처 / 숙성 흑돼지 '찐'맛집 숙성도 노형본관 / 내돈내산

 

안녕하세요. 민이멀이에오

요 며칠 전에 다녀왔던 제주도 리뷰를 예약글 써두었었어요, 그 사이 제주도여행을 후다닥 다녀왔습니다.

이번엔 거의 무계획으로 당일 동선에 맞게 맛집들을 찾아서 갔다왔어요. 

아직 지겨워하시면 안돼요~! 이번에도 빠질 수 없는 제주 흑돼지 맛집 다녀왔는데요.

'숙성도'  라는 곳입니다. 중문점, 노형점 있는데 뭐 정용진님 맛집, SNS, 유튜브로도 뭐 이래저래 유명하더라구요.

광고성이 아닌거 같고 하필 딱  동선이 맞아서 저희도 이 곳에서 먹어보기로 했어요.

 

 

원래 웨이팅이 어마어마 하더라구요.

저희는 애매한 시간대에 가서 다행히 몇분 안 기다렸어요.

점심시간에 진짜 웨이팅이 많은데 그 이유는 숙성 뼈 등심, 뼈 목살이라는 메뉴가 있는데 하루에 한정메뉴! (대략 40~50인분인가..?) 그래서 저녁에 가면 이미 동나있어요.

사진으로 봤는데 비주얼 장난 아니더라구요. 돼지고기인데 토마호크처럼 생겼어요.

(저희는 5시쯤 방문이라 당연히 솔드아웃~)

 

 

속성도 노형본관

매일 12:30 - 22:30 / 마지막 입장 9시 / 식사 10시 30분 까지

공영주차장 있음!

(주.정차 무인CCTV 단속안내: 평일7:30~20:00, 토/일/공휴일:9:00~18:00)

주차장 가는 길에 941HZ 카페있는데 숙성도 테이블링 웨이팅 보여주면 할인해줌

본관, 별관 두군데 있어서 회전 빠름

 

※ 뼈등심, 뼈목살 먹으려면 꼭!!! 오픈시간 웨이팅!!!

 

 

노형본관 실내는 크진 않더라구요.

웨이팅 걸어놓고 나와서 저희는 웨이팅석에서 기다리지 않고 바람이 불어서 선선해서 둘러보기로 했어요.

나와서 우측으로 보시면 가마치통닭 보이거든요? 저 길로 가시면 카페도 있고, 카페방향으로 꺾으면 주차장이 나와요.

참고하세요!

 

 

길 따라 큰도로 까지 내려왔는데 여기가 숙성도 별관이더라구요.본관보다 훨씬 큰 듯 했어요.

본관, 별관 자리 나는대로 안내해주나봐요. 저희도 몇분 뒤에 본관으로 안내받았어요. 

구경하면서 별관에 앉고싶다고 했지만?ㅎㅎㅎ

 

 

고기 숙성 장고입니다. 여기말고도 화장실 가는 길 옆에도 또 있더라구요. 크~!!

 

교차숙성

선별 된 정육을 진공 포장하여 영하 1 ˚C의 염수로 보관하는 워터에이징 후 바람, 온도, 습도를 관리하는 드라이에이징까지 교차로 숙성하는 숙성도의 차별화된 숙성법

 

 

저희는 당연했지만 뼈목살, 뼈등심은 다 나갔다고 설명해주셔서 그런김에 추천 해달라고 했어요.

그래서 720숙성 흑삼겹살2인분, 720숙성 1% 목살1인분, 동치미 열무국수 주문했어요.

 

앞에 붙은 숫자들은 숙성한 시간을 뜻한다 고 해요! 와우..

 

 

주문 시 밑반찬으로 나오는 김치찌개입니다. 새콤하니 뭔가 토마토소스향도 나는 것 같고~!

돼지고기가 왕창 들어간 김치찌개 넘 맛있더라구요.

 

 

고기를 직접 구워주시는데 스킬이 정말 장난 아니셔요.

그래서 아마 더 맛있는 걸 거예요 분명,

 

 

취익~~~~~~~~ 맛있는 소리 한번 들어보시구요 ㅎㅎㅎ

 

 

시원한 열무국수에 고기 싸먹는 맛 아시는 분? 

정말 시원하고 맛있었어요. 순삭 해버림

 

 

명란 잘라주시고 계신 건데 저거 영상을 못 찍어서 아시워요. 

손목 스냅이 엄청나시거든요 ㅎㅎㅎ 순식간에 아작내버리십니다.

오른쪽 사진은 숙성도 고기 맛있게 먹는 법으로 직접 소스도 올려주시고 그릇에도 덜어주세요 ㅠ.ㅠ

 

 

 

친절한 그 모습 동영상으로 감상해보세여 ㅠㅠ

 

 

명란이 하나도 안짜다고 많이 올려도 된다고 하더라구요. 진짜 하나도 안짜고 감칠맛만 나는게 너무 맛있었어요.

밑반찬으로 나오는 고사리 뭐 깻잎 장아찌 갈치속젓 등 말모말모. 와사비까지 있으니 제가 좋아하는 조합은 다 모인 여기 너무 맘에 들어요 ㅠㅠ 고기맛은 진짜 소고기 먹는맛...ㅠㅠ

80% 정도 익혔을 때 먹으면 더 맛있다고 하시더라구요. 이렇게 잘라서 보여주셨어요.

촉촉함이 느껴지시지 않나요 ㅠㅠ

 

 

공깃밥 추가해서 마무리로 김치찌개 샥샥 야무지게 먹었습니다.

좀 더 시키려다가 바로 시장넘어가서 회랑 야식들 포장해서 먹기로해서 참았습니다.

 

 

딱 다먹고 나가려니 밖에 웨이팅석이 꽉 찼더라구요.

요즘 숙성도, 연돈 다음으로 먹기 힘들다던데 어쩌다보니 저희는 또 운 좋게 잘 먹고 잘 빠졌습니다.

 

재방문의사 100% 이고 직원분들 고기구워주시는 스킬 당연하고 밝으시고 너무 친절해서 좋았어요.

다음에 갈 땐 꼭 뼈등심, 뼈목살 맛보러 낮에 가야겠네요~!!!!!